Zutaten
1 Packung Spätzli
ca. 2 Liter leichtes Salzwasser
einige Tropfen Klare Feinwürze
3 Selleriescheiben, ca. 1/2 cm dick
3-4 Esslöffel Öl (ev. Olivenöl)
1 Zwiebel
1 dicker oder 2 dünne Lauchstengel (nicht zu viel
Grünes)
1 rote Peperone und
1 grüne Peperone
ca. 1 Esslöffel "Aromat" Streuwürze
ca. 1/2 Tasse feingehackte Petersilie
1/2 Kaffeelöffel Majoran oder Oregano getrocknet
1 Dose geschälte Tomaten (Pelati) (Abtropfgewicht ca. 160 g)
1 1/2 Tassen Reibkäse
1-2 Esslöffel helles Paniermehl
einige Butterflöckli
Zubereitung
Ins gewürzte, kochende Wasser die Spätzli einstreuen
und die Selleriescheiben beifügen. Sellerie nach 15 Minuten
herausnehmen, die Spätzli weitere 15 Minuten zugedeckt ziehen
lassen. Abgiessen. Die Selleriescheiben in feine Stengeli, Zwiebel
und Lauch in dünne Halbmöndli schneiden. Die Peperoni vom
Kernpfropfen befreien und in dünne Streifchen schneiden. Das
Öl in der Bratpfanne erhitzen und das Gemüse hineingeben,
mit Aromat würzen und in der zugedeckten Pfanne 10-15 Minuten
bei kleiner Hitze dünsten.
Die Petersilie und den Oregano oder Majoran beifügen und einige
Minuten weiterdünsten. Mit den Pelati-Tomaten samt
Flüssigkeit ablöschen, die Hitze erhöhen, die Pfanne
abdecken und ca. 5 Minuten brodeln lassen. Das Gemisch soll etwas
eindicken. Rassig abschmecken.
Die Spätzli in eine flache, bebutterte oder beölte
Auflaufform geben, die Gemüse darüber verteilen, mit dem
Reibkäse dick bestreuen. Das Paniermehl über den Käse
verteilen und einige Butterflöckli darauflegen.
Im vorgeheizten Backofen bei U/O 220° C ca. 15 Minuten goldgelb
überbacken (eventuell zuletzt nahe an die Oberhitze
stellen).
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